В Windows 10 были серьезно переработаны всплывающие меню в панели задач, и изменения коснулись в том числе и меню звука — оно стало упрощенным, в нем теперь нельзя быстро перейти в микшер.
Все, теперь меню с настройками звука будет старым (возможно, для этого придется перезайти в систему):
Для того, чтобы вернуть все как было, просто удалите созданный раздел.