Мы уже привыкли к тому, что запись видео с экрана в Windows не вызывает никаких проблем — есть множество способов получить видеопоток с 30-60 fps даже в 4К качестве. Однако на iOS с этим несколько хуже — в App Store нет программ для записи с дисплея, поэтому приходится использовать другие способы — к примеру, запись через ПК. 

Для записи нам потребуется программа iTools. После ее установки подключаем свое iустройство к ПК, в программе нажимаем на Инструменты (Toolbox) > Рабочий стол в реальном времени (Real-Time ScreenShot):



После этого нажимаем на кнопку записи (красный кружок), выбираем качество и разрешение. По умолчанию файл сохранится в папку Мои документы. Запись получается достаточно хорошего качества, но фреймрейт очень низкий, порядка 4 кадров в секунду, так что записывать летсплеи не получится. Но для того, чтобы продемонстрировать проблему, или наоборот, записать видеоинструкцию, такого качества хватит.