как настроить компьютер на безопасное выдёргивание флешки или винчесте...

Зависит от того, какая у вас версия ОС. Если регулярно обновляете и имеете свежую сборку Windows 10 1809 и далее, то совершенно не парьтесь про выдергивание флешки. Никакого «безопасного извлечения» не требуется (пусть оно и остается в системе как опция). Одна очевидная вещь — не вытаскивайте диски в момент записи данных на них. А в остальное время — ради бога.

С той самой версии 1809 в Windows по умолчанию включена опция «Быстрое удаление» для всех дисков. То есть система отдает приоритет их удалению без проблем. Об этом, к слову, сами MS на своем сайте рассказывают в материале от 4 апреля 2019. А вот статья об этом.

В более старых версиях для возможности безопасного выдергивания флешек и HDD нужно включить эту самую опцию быстрого удаления вместо опции «Оптимальная производительность». Это делается в настройках (Диспетчер устройств->Дисковые устройства->имя флешки->Свойства->Политика), смотрите скриншоты:









Это действие отключает кэширование записи, так что диск можно будет вынимать из порта сразу по окончании записи файлов.

Важно: настраивать так нужно свойства каждой конкретной флешки/диска в отдельности.