Подешевеют ли старые айфоны (в частности 8 и XS) после анонса нового в...

Очевидно, что должны. Как практика уже не раз показывала, если Apple не снимает модели предыдущего поколения с продажи, то снижает цену с выходом новых, долларов на 100-150-200.

Торговые сети тоже стараются активнее избавляться от старых моделей и нередко устраивают акции и распродажи. Также возможно есть смысл подождать до новогодних праздников, когда будет еще больше скидок.