Стоит ли покупать Apple Watch 3 в 2019 году?

Вполне стоит, если у вас есть айфон, как выше верно сказали (без него часы использовать нормально нельзя). Часы быстрые, водонепроницаемые, по функционалу практически не отличаются от более новых (нет ЭКГ, датчика падения, но в России это и так неактуально). Если вас не смущает относительно небольшой экран, то никаких проблем, берите. Поддерживаться они еще точно будут долго (даже S1 еще поддерживаются), процессор отстает только на одно поколение.

P.S. Классная картинка-сравнение.