Почему раньше на конце кабелей разных был такой как бы бочонок, а сейч...

Вы про такую штуку?



По-англ она называется ferrite bead или ferrite core. Ферритовый фильтр по нашему.

Из Википедии:

Ферритовый фильтр — пассивный электрический компонент, изготовленный из феррита в виде кольца, использующийся в качестве фильтра, для подавления высокочастотных помех в электрических цепях. Ферритовое кольцо увеличивает индуктивность проходящего через него участка провода в несколько сотен (вплоть до тысяч) раз, что и обеспечивает подавление помех высокой частоты.

Чаще всего имеют форму цилиндров или параллелепипедов; могут быть съёмными с защелками или несъемными литыми. Ферритовые фильтры используются как дополнительные внешние фильтры, как правило, для устройств, имеющих длинные соединительные кабели.

Почему этого сейчас нет? Современные кабели создаются с согласующими резисторами и не испускают много помех. Хорошее экранирование также помогает. Ну и плюс техника, которая подключается кабелями, тоже сейчас хорошо фильтрует помехи сама.