Можно ли как-то сделать так, чтобы Safari на айфоне загружал файлы не ...

Без проблем. Откройте Настройки → Safari → Загрузки. Поставьте галочку на строчке «iPhone» (если у вас iPad, то будет iPad, конечно). После этого любой файл, загруженный с помощью Safari, будет сохраняться во внутреннюю память девайса. Чтобы увидеть загруженные документы, откройте приложение «Файлы», внизу выберите «Обзор» → «iPhone». Информация из телеграм-канала Jeronimo's Tech.