Почему после обновления на iOS 14 айфон стал заметно быстрее садиться?...

Порой такое случалось из-за багов новых версий, НО чаще всего это может происходить из-за того, что сразу после крупного обновления устройство делает множество нужных разовых вещей в фоновом режиме (переиндексация галереи, например), и это может ухудшить время автономной работы на пару дней. Оставить телефон/планшет включенным на зарядке на всю ночь — хороший способ добиться того, что все оптимизации произойдут как можно скорее. Об этом и разработчики пишут, кстати.