«Сбермаркет» запустил проект «Уценка». Фермеры предоставляют сервису на реализацию продукты питания, которые не могут быть проданы торговым сетям, а покупатели приобретают их дешевле чем в магазинах.
Этот проект тестируется на ограниченном числе клиентов «Сбермаркета». По результатам тестирования может быть принято решение о его масштабировании на всю страну.
В «Уценке» реализуются фрукты и овощи, которые потеряли привлекательный внешний вид, но сохранили пищевую ценность, а их употребление в пищу не наносит вреда здоровью (особенно после термической обработки). «Сбермаркет» приобретает их у партнёров, сотрудничающих с фермерами, со скидкой 50%, в ином случае их пришлось бы выкидывать (а для фермеров это сопряжено с дополнительными расходами на утилизацию).
Продажа «некрасивых» продуктов питания — обычная практика для некоторых стран Европы и США. За рубежом успешно существуют несколько сервисов (например, Imperfect Foods и Misfits Markets), которые по модели платной подписки доставляют клиентам такие продукты, выкупаемые напрямую у фермерских хозяйств. Услугами таких сервисов пользуются сотни тысяч клиентов.
