В стандартных программах в macOS есть много различных малоизвестных возможностей: к примеру, плеер QuickTime позволяет в пару кликов достать из видео звуковую дорожку. 

Подписаться на iGuides в Telegram, чтобы узнать обо всем первым — t.me/iguides

Чтобы это сделать, откройте в QuickTime нужное видео, и нажмите на Файл > Экспортировать > Только аудио :



После этого через несколько секунд у вас появится аудиодорожка из видео.