В iOS 13 хватает малоизвестных фишек, и одна из них — возможность изменить язык в любом приложении на отличный от системного. К примеру, это может быть нужно, если перевод программы на русский оставляет желать лучшего, или если русский перевод не вмещается в отведенную область и обрезается, как в приложении YouTube:
Для начала вам нужно добавить дополнительный язык на iPhone или iPad. Для этого зайдите в Настройки > Основные > Язык и регион > Другие языки, после чего выберите нужный и оставьте русский язык на устройстве:
После этого вернитесь на главный экран Настроек и промотайте его вниз, тапните на нужное приложение > Предпочитаемый язык и выберите подходящий вам: